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這兩年所幸沒有遇上颱風橫掃，中秋節過後，除了文旦、紅文旦、大白柚都能讓人大快朵頤，由於紅文旦水分多，久放果粒會較軟爛，不受我喜愛，所以吃不完就打算做成果醬，延遲一下保存期限，不過因為自製沒有添加物，還是要盡早食用完。
《107年版紅柚果醬》
材料：
紅文旦果肉 約600g
白糖 250g
檸檬汁或水果醋 適量
蜂蜜 適量
做法：
1.將材料入鍋中，用小火熬煮約一小時，煮至濃稠，記得要不停攪拌才不易燒焦。
2.玻璃瓶(蓋子需要是鐵蓋)用熱水燙過消毒晾乾。
3.將熱果漿倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，然後倒扣放涼再入冰箱冷藏保存。
4.可沾麵包土司或加入紅茶飲用，開罐後避免水分混入，並盡速吃完。
PS.因為沒有添加食物膠，會比市面販賣的果醬稍微稀些。
《108年版紅柚果醬》
材料：
紅文旦果肉 約1200g
白糖 600g
柚子皮 適量
做法：
1.用刨刀將柚子皮刨成片(避開白色部分)，切成絲後，用熱水稍微燙煮後，瀝乾水份。
2.柚子皮、果肉與糖置於鍋中拌勻，放入冰箱一晚待出水再煮較不易燒焦。
3.隔天將材料由冰箱取出，用小火熬煮約一小時，煮至濃稠，記得要不停攪拌才不易燒焦。
4.玻璃瓶(蓋子需要是鐵蓋)用熱水燙過消毒晾乾。
5.將熱果漿倒入玻璃瓶中，蓋上蓋子，然後倒扣放涼再入冰箱冷藏保存。
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