Amy 趴趴GO

做法:
1.烤箱預熱上下火180度。
2.先將奶油軟化，用打蛋器攪拌至乳白色。
3.分次倒入打勻的雞蛋拌勻。
4.加入牛奶及紅柚果醬拌勻。
5.將蛋糕粉慢慢倒入，用刮刀上下拌勻。
6.取烘焙用紙杯，倒入100g麵糊，放入烤箱烤至膨脹（依各烤箱不同），適時將烤盤前後翻轉，讓受熱均勻，表面烤至帶黃，插入刺針沒有黏糊即為烤熟。

做法:
1.烤箱預熱上下火180度。

2.先將椰子油軟化。

3.分次倒入打勻的雞蛋拌勻。

4.加入牛奶及紅柚果醬拌勻，要拌到油脂和其他材料全部融合。

5.將蛋糕粉慢慢倒入，用刮刀上下攪拌，拌到滑潤，沒有粉狀顆粒為止。

6.取烘焙用紙杯，倒入100g麵糊(約12個)，放入烤箱烤至膨脹(依各烤箱不同，約40分鐘)，適時將烤盤前後翻轉，讓受熱均勻，表面烤至帶黃，插入刺針沒有黏糊即為烤熟。

TATUNG大同30L電烤箱大約設定30分鐘左右就會膨脹。

烤盤前後翻轉再烤10分鐘，將中間已上色蛋糕先取出，其他再進烤爐烤至顏色均勻。

小烤箱兩個小時只做得出12個馬芬杯子蛋糕。

這次用椰子油替代奶油，另有一股椰香味，且蛋奶素食可以食用。
比起奶油，更愛椰香味濃郁的馬芬杯子蛋糕。

兩次配方都是上層酥脆，中間濕軟扎實的口感，很適合老人跟小孩。